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Tsukiji – le marché aux poissons de Tokyo

Sorti le 15 janvier 2017 aux Éditions Akinomé, Tsukiji – le marché aux poissons de Tokyo - est un ouvrage illustré rendant hommage à l’un des plus célèbres marchés de gros du monde grâce aux photos signées Frédéric Georgens.


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Ce beau livre magnifiquement illustré rend hommage à travers 150 photos à l’un des plus célèbres marchés de gros du monde. La disparition de Tsukiji à la suite de son déménagement prévu fin 2016 (et repoussé en 2017) est l’occasion de célébrer la gastronomie japonaise incarnée par ce monument du patrimoine japonais. Les photos de Frédéric Georgens sont un précieux témoignage qui retrace plus de 15 ans de reportage à travers les allées étroites et fourmillantes de cet immense marché où jaillit un monde hors du monde

 

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Au delà de la mise en avant de la "culture moderne" - Tsukiji – le marché aux poissons de Tokyo - tranche radicalement avec l'idée première que tout le monde aurait tendance à se faire du Japon habituellement, et nous rappelle qu'une partie de la population japonaise (vieillissante telle qu'elle soit) reste ouvrière et agricole. Cet ouvrage retrace ainsi la vie d'hommes et de femmes travaillant dans le ce célèbre marché aux poissons et cela dans les différents corps de métier. Au travers de ce reportage photographique de 15 ans, nous allons donc suivre l'histoire de ce marché, mais également le parcours du poisson " de la pêche jusque dans l'assiette". C'est là que l'ouvrage prend tout son ampleur et nous happe à travers ce dédale de couloir débouchant vers les différents entrepôts du marché. Les photos de Frédéric Georgens sont juste remarquables et reflètent parfaitement l'ambiance de Tsukiji. Pour accompagner ces photos, les textes sont signés Gilles Fumey et Joji Nozawa, deux enseignants à l'université en Géographie et en Histoire, ils replacent le marché dans son contexte économique et social de sa création jusqu'à sa disparition qui devrait avoir lieu courant 2017. Tsukiji – le marché aux poissons de Tokyo - est un ouvrage magnifique et très prenant qui ravira les passionnés de nourriture mais également les passionnés de la culture japonaise tout simplement.  A consommer sans modération !

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Dernière modification le mardi, 21 février 2017 09:10

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